Eintopf: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 10. November 2022, 14:30 Uhr

EIGENTLICH "EINTOPF UND TOPFGERICHTE"

Chicken Curry Masala

Chicken Curry Masala

• 1 kg Hühnerbrustfilet in Stücke bzw Würfel (2 bis 3 cm) schneiden
• 4-6 kleine bzw mittlere Zwiebeln schneiden und goldgelb braten
• Eine kleine Dose geschälte Tomaten dazugeben und braten bis Wasser weniger wird
• 15g Chicken Curry Masala, Salz nach Geschmack, 3 EL Garlic Paste, 2 EL Ginger Paste dazugeben.
• 3-4 min anbraten
• Hühnchenstücke dazugeben und unter Rühren 10 min braten.
• 2 Hände voll Erbsen-Karottenmix (TK) dazugeben
• 2 bis 4 Hände voll bunte Paprikastreifen (TK) dazugeben
• einen Becher Joghurt dazugeben
• Hitze reduzieren und 20 min mit Deckel simmern (leicht köcheln) lassen.
• Spätzle knusprig anbraten
• Erst beim Servieren mischen

Gulasch

Gulasch mit Beilagen (Reis, Spätzle, Semmelnknödeln, Kartoffeln, Nudeln)

• Ein Kg Rindergulasch
• Zwiebeln
• Gewürzmischung aus Paprika (süß und scharf), Tomaten

Das Gulasch portionsweise anbraten. Die Zwiebeln schneiden und nach dem Gulasch anbraten. Das ganze mit Wasser aufgießen bis das Fleisch bedeckt ist. Hier genügt meist ein knapper Liter Wasser oder Brühe. Die Gewürzmischung unterrühren und aufkochen. Danach drei Stunden schmoren lassen. Beilagen nach Wahl. Mittags essen wir gerne Spätzle dazu, am Abend essen wir es lieber als Szegediner...

Szegediner Gulasch

Zum Gulasch das wie oben gemacht wird eine Dose, 850 ml, Sauerkraut geben. Ziehen lassen und glücklich sein!!!

Marsknödel

Rezept (für 6 Knödel):

• 1 Packung Knödelteig (750 g)
• 5 EL Ajavar
• 100g Feta
• 50g Oliven

Den Knödelteig in einer Schüssel mit dem Ajvar vermengen bis die Masse gleichmäßig gefärbt ist. Den Feta würfeln und die Oliven vierteln. Nun einen Teil der Knödelmasse mit einem Esslöffel abstechen, mit Feta und Oliven füllen und zu einer Kugel formen. Anschließend die Knödel in Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.

Chili con Carne

Chili con Carne

• 1 Kg Paprika
• 750 g Rote Bohnen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 500 g Zwiebeln
• 300 g Prinzessbohnen
• 200 g Kartoffeln
• 100 g geheime Gewürzmischung
• Sambal Oelek

Linsen mit Curryhuhn

Linsen mit Curry Putenwürfel

• Linsen
• Suppengrün
• Erbsen
• Möhren
• Currypute

Linsen

Erbsen und Möhrchen

Zwei Dosen Linsen mit Suppengrün und eine Dose Erbsen mit Möhrchen (Möhren klein machen) in einem Topf erwärmen. Gleichzeitig in einer Pfanne die Curryputenwürfel zubereiten. Currypaste in der Pfanne erwärmen. Milch dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erwärmen und die Currypaste verteilen. Putenschnitzel in dem Curry braten. Am Ende schneide ich die Putenschnitzel noch in kleine Würfel und gebe sie erneut in die Pfanne. Den Pfanneninhalt in den Linsentopf kippen und umrühren.

Hier die Anleitung zum Erstellen von Currypute!!!

Sowohl die Kinder als auch Inder hatten diese Variante lieber. Mir hingegen hat die Version mit den original indischen Linsen und dem frischen Suppengrün besser geschmeckt...

Indisch Linsen mit Curry Pute

Indisch Linsen und Suppengrün

Tajine

Auch hiermit lassen sich prima Eintöpfe machen

• 

  Tajine auf Gasherd

• 

  Röstzwiebeln aus der Tajine

• 

  Tajine

• 

  Tajine wird gewässert

Spargel mit Bozener Sauce

• 1 kg weißer Spargel
• 1 Prise Zucker
• 6 Eier
• 2 TL Senf
• 3 EL Essig
• 4 EL Öl
• 2 EL Schnittlauch
• Pfeffer und Salz
• 2 EL gehackte Kapern

Den Spargel putzen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in Salzwasser mit einer Prise Zucker etwa 12 Minuten bissfest garen.

Für die Sauce die Eier hart kochen, abschrecken und kurz abkühlen lassen. Die Eier pellen, halbieren, die Eiweiße fein würfeln, die Eigelbe mit etwas Salz, 1 El Spargelkochwasser, Senf, Essig, Öl und Pfeffer cremig rühren. Das gewürfelte Eiweiß und den Schnittlauch unter die Eigelbcreme rühren. Nach Geschmack die Kapern zugeben.

Die Spargelstangen abgießen und auf Tellern anrichten. Die Bozener Sauce in Schälchen dazu reichen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion* Brennwert: 242 kcal / 1016 kJ Eiweiß: 16 g Kohlenhydrate: 7 g Fett: 15 g