Essen: Unterschied zwischen den Versionen

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== Tzatziki ==
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== [[Frühstück]] ==
  
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Für das beliebteste Tzatziki brauchen wir:
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[[Datei:Fruehstueckskarte.jpg|thumb|300px|Frühstückskarte in Barcelona]]
  
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* Zwei Salatgurken
 
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* 500 gr Quark (Magerstufe)
 
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* 250 ml Joghurt
 
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* Drei Knoblauchzehen
 
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* 9 TL einer geheimen Gewürzmischung
 
  
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'''Klassische Frühstücksgaben sind:'''
  
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Gurke reiben und entwässern. Die Gurke, den Quark und die Joghurts in einer Schüssel gut zusammenrühren. Mit der Gewürzmischung würzen, den Knoblauch klein schneiden und untermischen. Jetzt muss das Tzatziki, nach dem es gut durchgerührt ist, noch mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank!
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* Espresso
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* Galao
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* Kaba (Erdbeer oder Schoko)
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* Croissant
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* Teeblatt auch Tabeablatt genannt
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* Donut
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* Küchel
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* Krapfen
  
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An Wochenenden oder Ferien gibt es dazu oder stattdessen Rührei, so saftig wie eine Melone :-D , mit Semmeln. Im Urlaub gesellen sich oft noch Erdbeeren oder Kirschen hinzu. In bestimmten Regionen Europas kann es auch gleich durch [[Tapas]] ersetzt werden. Die Tortilla statt dem Rührei und dazu eine halbe Fuet. Oliven, Serrano, Pate de Higado zu einem Weißbrot machen dann schon übergangslos ein Mittagessen draus...
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Natürlich macht es auch Fun, wenn man ausnahmsweise Frühstück nicht selber machen muss:
  
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== Farfalle ==
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Datei:Fruehstueck.jpg| Der Klassiker
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Datei:Fruehstueck_Bea.jpg| Heiße Schokolade
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* Emmenthaler mit Breze
  
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== Käsespätzle a la Bea ==
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'''Definitiv eines ihrer Lieblingsessen!'''
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Und Dank des geringen Aufwands auch für mich ein gern gemachtes Essen
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== [[Tapas]] ==
  
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* 250 gr Rinderhackfleisch
 
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* 500 gr Spätzle (Settele Knöpfle)
 
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* 125 gr Allgäuer Emmenthaler
 
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* 250 ml Bratensoße
 
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* Olivernöl
 
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* Röstzwiebeln
 
  
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Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Rinderhack krümelig braten. Spätzle dazugeben und anbraten. Bratensoße auf einer zweiten Feuerstelle machen. Käse über die Spätzlepfanne und Bratensoße drübergießen. Alles vorsichtig vermengen. Glücklich sein!
 
  
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[[Datei:Kaesespaetzle.jpg]]
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'''Von uns mehrfach durchgetestete Tapas sind:'''
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[[Datei:Tapas_original.jpg|thumb|right|frame|400px| Von Freunden eingeflogene Tapas]]
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* Serrano
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* Fuet
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* Chorizo
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* Lomo
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* Manchego
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* Oliven
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* Pate de Higado
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* Albondigas
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* Tortilla in den verschiedensten Variationen, z.B. mit Chorizo
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== Panzo-Spätzle ==
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== [[Eintopf]] und Topfgerichte ==
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'''Eintöpfe werden bei uns in einem 5L Topf zubereitet und halten meist zwei Tage. Nach längeren Entwicklungsstufen stehen derzeit mehrere zur Verfügung:'''
  
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* Chicken Curry Masala
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* Gulasch
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* Marsknödel
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* Chili con Carne
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* Linseneintopf mit Curryhuhn
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* Tajine (bei uns mit: Rindfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Bohnen)
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* Spargel mit Bozener Sauce
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== [[Pfannengericht]] ==
  
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== Curry Pute mit Spätzle ==
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'''Pfannengerichte sind der Hauptbestandteil unserer Ernährung:'''
  
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* Spätzlepfannen
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* Kroketten mit Bratensoße
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* Cevapcici mit Pilzen und Bohnen
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* Gyros mit Djuvec Reis und Tzatziki
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* Farfalle
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* Fleischpflanzerln
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* Cordon bleu
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* Reisfleisch Djuvec Art
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* Reiberdatschi
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* Currywurst
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* Chicken Curry Masala
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* Qeema / Keema
  
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== [[Lasagne]] ==
  
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== Kroketten mit Bratensoße ==
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'''Lasagne ist für uns nicht nur Lieblingsgericht sondern auch total einfach!'''
  
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== [[Grill]] ==
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'''Fleisch über Feuer erhitzen'''
  
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Der Grill wird bei uns, wie bei den meisten Leuten am häufigsten im Sommer eingeschürt. Handgemachte Gemüsespieße sind dabei eine unserer Spezialitäten. Bratwürste lassen wir grillen. Es gibt ja genug Feste! Eine weitere Form des Grillens ist unser Dönergrill. Als neuestes Familienmitglied erfreut er sich allgemeiner Beliebtheit und ist auch bei Regen oder Schnee einsetzbar...
  
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== Gulasch ==
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== [[Tandoori]] ==
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'''Fleisch und Gemüse aus dem "Steinofen"'''
  
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Eine nette Kombination aus Grill und "Steinofen"...
  
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== Segedinger Gulasch ==
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== [[Fryday]]specials ==
  
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'''Die Fritteuse!'''
  
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== Chili con Carne ==
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Immer wieder, vor allem bei den Kindern, beliebt. Wer kann denn schon an frisch frittierten Pommes vorbei. Bei uns hat die Fritteuse außerhalb des Hauses, trotzdem vor Wind und Wetter geschützt, ihren festen Platz. Im Laufe der Jahre haben wir schon fast alles frittiert, was nicht schnell genug in einem Kühlschrank oder Magen war. Eine kleine Auswahl der Standards findet sich bei den Frydayspecials...
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== [[Salat]]e ==
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'''Grünfutter'''
  
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Auch hierbei handelt es sich um Eigenentwicklungen. Salate, die uns irgendwo über den Weg gelaufen sind haben wir so verändert bis sie uns geschmeckt haben. Wir essen Salat sowohl als eigenständige Hauptgerichte oder als liebenswerte Beilage...
  
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== Linsen mit Currypute ==
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== [[Dips]] ==
  
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'''Saucen und Dips'''
  
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== Gyros mit Djuvec Reis und Tzaziki ==
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Was wäre ein Fryday oder Grillfleisch ohne Dips und Saucen. Ach am Dönerstag sollte kein Tzatziki fehlen...
  
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Hier eine kleine Auswahl verwendeter Köstlichkeiten. Entweder selbstgemacht oder selbstgekauft!
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== Döner mit Salat und Tzatziki ==
 
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Für unseren Döner brauchen wir:
 
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* Kalbsschnitzel (60%)
 
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* Putenschnitzel (40%)
 
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* Zwiebeln
 
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* Eisbergsalat
 
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* Tomaten
 
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* Gewürzmischung (streng geheim)
 
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* [[Tzatziki]]
 
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Das Kalbfleisch und das Putenfleisch wird wechselweise in eine Schüssel geschichtet. Erst eine Lage Kalbfleisch, dann mit Joghurt bestreichen und mit dem Gewürz bestreuen. Danach eine Schicht Putenfleisch, auch das mit Joghurt bestreichen und mit dem Gewürz bestreuen. So lange schlichten bis alles Fleisch eingelegt ist. Jetzt die Schüssel verschließen und mindesten zwei/drei Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank geben.
 
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Dann die Schnitzel in Form schneiden (für unseren Spieß werden sie meist halbiert) und wechselweise auf den Spieß stecken. Oben eine Zwiebel drauf
 
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Den Salat waschen und schneiden. Die Tomaten schneiden. Zwiebeln in Halbringe schneiden. Wir lassen alle drei Beilagen einzeln in Schüsseln, damit sich jeder seine Portion selber bauen kann!
 
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Nach gut eineinhalb Stunden kann man mit dem Elektromesser die ersten Portionen ernten...
 
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[[Datei:Doener.jpg]]
 
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== Cevapcici mit Prinzessbohnen und Pilzen ==
 
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[[Datei:Cevapcici.jpg]]
 
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== Cordon bleu ==
 
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Hier mit [[Joppie]] Sauce und Eisbergsalat mit Tomaten
 
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[[Datei:Cordonbleu.jpg]]
 
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== Burger für die Pfanne ==
 
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== Burger für den Grill ==
 
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== Gemüsespiesse für den Grill ==
 
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[[Datei:Spiesse.jpg]]  [[Datei:Grillspiess.jpg]]
 
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== Fryday Specials ==
 
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'''Fryday ist der Tag der Friteuse. Er findet bei uns in der Regel an einem Freitag statt. Zur Auswahl stehen an solch einem Fryday:'''
 
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* Steakhouse Pommes
 
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* Wedges
 
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* Kroketten
 
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* Mozzarella Sticks
 
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* Calamares
 
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* Back Camenbert
 
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* Shrimps
 
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* Bluhmenkohl paniert
 
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* Pilze paniert
 
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* Pilze natur
 
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== Lasagne ==
 
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Man nehme einen Michele, Mutti-Tomaten, Dececo-Lasagneplatten und stecke alles zusammen mindestens zwei Tage in eine Küche!!!
 
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[[Datei:Lasagne.jpg]]
 
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== [[Salat]]e ==
 

Aktuelle Version vom 10. November 2022, 13:38 Uhr

Frühstück

Frühstückskarte in Barcelona


Klassische Frühstücksgaben sind:

  • Espresso
  • Galao
  • Kaba (Erdbeer oder Schoko)
  • Croissant
  • Teeblatt auch Tabeablatt genannt
  • Donut
  • Küchel
  • Krapfen

An Wochenenden oder Ferien gibt es dazu oder stattdessen Rührei, so saftig wie eine Melone :-D , mit Semmeln. Im Urlaub gesellen sich oft noch Erdbeeren oder Kirschen hinzu. In bestimmten Regionen Europas kann es auch gleich durch Tapas ersetzt werden. Die Tortilla statt dem Rührei und dazu eine halbe Fuet. Oliven, Serrano, Pate de Higado zu einem Weißbrot machen dann schon übergangslos ein Mittagessen draus... Natürlich macht es auch Fun, wenn man ausnahmsweise Frühstück nicht selber machen muss:

  • Der Klassiker

  • Heiße Schokolade

  • Riviera-Frühstück



Brotzeit

  • Emmenthaler mit Breze
Der Klassiker









Tapas

Von uns mehrfach durchgetestete Tapas sind:

Von Freunden eingeflogene Tapas
  • Serrano
  • Fuet
  • Chorizo
  • Lomo
  • Manchego
  • Oliven
  • Pate de Higado
  • Albondigas
  • Tortilla in den verschiedensten Variationen, z.B. mit Chorizo





Eintopf und Topfgerichte

Eintöpfe werden bei uns in einem 5L Topf zubereitet und halten meist zwei Tage. Nach längeren Entwicklungsstufen stehen derzeit mehrere zur Verfügung:

  • Chicken Curry Masala
  • Gulasch
  • Marsknödel
  • Chili con Carne
  • Linseneintopf mit Curryhuhn
  • Tajine (bei uns mit: Rindfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Bohnen)
  • Spargel mit Bozener Sauce



Pfannengericht

Pfannengerichte sind der Hauptbestandteil unserer Ernährung:

  • Spätzlepfannen
  • Kroketten mit Bratensoße
  • Cevapcici mit Pilzen und Bohnen
  • Gyros mit Djuvec Reis und Tzatziki
  • Farfalle
  • Fleischpflanzerln
  • Cordon bleu
  • Reisfleisch Djuvec Art
  • Reiberdatschi
  • Currywurst
  • Chicken Curry Masala
  • Qeema / Keema



Lasagne

Lasagne ist für uns nicht nur Lieblingsgericht sondern auch total einfach!



Grill

Fleisch über Feuer erhitzen

Der Grill wird bei uns, wie bei den meisten Leuten am häufigsten im Sommer eingeschürt. Handgemachte Gemüsespieße sind dabei eine unserer Spezialitäten. Bratwürste lassen wir grillen. Es gibt ja genug Feste! Eine weitere Form des Grillens ist unser Dönergrill. Als neuestes Familienmitglied erfreut er sich allgemeiner Beliebtheit und ist auch bei Regen oder Schnee einsetzbar...



Tandoori

Fleisch und Gemüse aus dem "Steinofen"

Eine nette Kombination aus Grill und "Steinofen"...



Frydayspecials

Die Fritteuse!

Immer wieder, vor allem bei den Kindern, beliebt. Wer kann denn schon an frisch frittierten Pommes vorbei. Bei uns hat die Fritteuse außerhalb des Hauses, trotzdem vor Wind und Wetter geschützt, ihren festen Platz. Im Laufe der Jahre haben wir schon fast alles frittiert, was nicht schnell genug in einem Kühlschrank oder Magen war. Eine kleine Auswahl der Standards findet sich bei den Frydayspecials...

Salate

Grünfutter

Auch hierbei handelt es sich um Eigenentwicklungen. Salate, die uns irgendwo über den Weg gelaufen sind haben wir so verändert bis sie uns geschmeckt haben. Wir essen Salat sowohl als eigenständige Hauptgerichte oder als liebenswerte Beilage...



Dips

Saucen und Dips

Was wäre ein Fryday oder Grillfleisch ohne Dips und Saucen. Ach am Dönerstag sollte kein Tzatziki fehlen...

Hier eine kleine Auswahl verwendeter Köstlichkeiten. Entweder selbstgemacht oder selbstgekauft!

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